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不过土豆粉条也有一定的缺点，由于土豆粉条没有黏性、不弹牙，一口咬下去软绵绵的、不筋道，在烹饪的过程中很容易糊在一起，所以要时刻观察火候，而且土豆粉很容易煮断，不适合久煮。还有一点比较重要的是，土豆粉在煮的过程中吸水会膨胀，所以在制作土豆粉条的菜肴时，所用的土豆粉条要少于成菜中的土豆粉，避免后期土豆粉膨胀变粗，影响与配菜的搭配。

可能会有人觉得真拿打火机去选粉条有些不好意思，但还是可以通过言语间试探的，---商家一定不会慌经得起实验，若是压根就不想让买家试的，则说明粉条不值得放心购买。家中有红薯粉条也可以用这个方法试一试，看看是不是的红薯粉条，若是掺了假下次就避开这次购买的商家或品牌。

总的来说，买红薯粉条一定不要贪大便宜，不然很容易被商贩“---”，在购买红薯粉条时记着以上4个技巧，正规红薯粉条价格，多比比多看看基本就---买到“货”了。

以上方法可能更适用于购买散装粉条，若是购买商超里的袋装粉条，就要仔细阅读配料表，宁波正规红薯粉条，认准生产标准号gb/t23587。

不管是用木薯，还是明胶，这两种食材和物质营养价值没有红薯高，也不易---，购买时一定要小心谨慎，这样才能吃得更放心更安心。